Patiss Hé Toque

Entremets Snickers Voilà un nouveau dessert le Snickers détourné en entremets: biscuit moelleux au chocolat, un caramel à la pâte de cacahuètes, le tout enrobé d'une mousse au chocolat. Avant même de le déguster j'en salive d'avance... Si vous êtes très gourmand et aimez les desserts bien sucré, vous pouvez doubler les doses pour le caramel aux cacahuètes. Pour ma part je n'aime pas les desserts trop riches donc je limite l'apport de sucre ou de beurre dans mes desserts mais après c'est vous qui voyez 😉 Ingrédients: Pour le biscuit moelleux: 2 œufs 130gr de sucre 90gr de farine 20gr de cacao en poudre non sucré 50gr de poudre d'amandes 6gr de levure chimique 60gr de chocolat noir 120gr de beurre Pour le caramel aux cacahuètes: 1 feuille de gélatine 90gr de sucre 7cl de crème fleurette (30%MG) 100gr de pate d'arachnides - cacahuètes non sucré 50gr de cacahuètes salées Pour la mousse au chocolat: 3 feuilles de gélatine 1 jaune d'œufs 15cl de lait enti...

  Entremets Vanille Poire Noisettes Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas: il faut penser à l'achat des cadeaux mais également du menu... Voilà une recette qui ravira les fans de poires: un dessert léger et gourmand. J'ai utilisé le moule des minis igloos mais vous pouvez tout à fait faire la recette dans un moule à bûche. Ingrédients: Insert à la poire: 450gr de poires au sirop (soit l'équivalent d'une grande boite de conserve) 2 poires (à couper en petits dés) 2 feuilles de gélatine Mousse à la vanille: 3 feuilles de gélatine 4 jaunes d'œufs 60gr de sucre 20cl de lait 2 gousses de vanille 2 cuillères à soupe de vanille liquide 60cl de crème fleurette (30%MG) Pâte sucrée à la noisette: 120gr de sucre glace 125gr de beurre mou 1 œuf 1 pincée de sel 80gr de poudre de noisette 220gr de farine T55 Matériel: Mixeur plongeant Robot pâtissier ou batteur électrique 1 moule à insert bûche (pour moi j'ai pris 12 moules à muffins) 1 moule à buche (pour moi ...