Macarons

Macarons

Pour environ 15 macarons

Je me suis laissée tenter par les coques de macarons: recette assez simple mais plus compliqué pour le pochage et réussir à obtenir cette fameuse "collerette"... 

Exercice assez difficile et personne ne me contredira là-dessus ;)

Mes macarons ne sont pas les plus beaux mais il sont délicieux! Je me laisserai sûrement à nouveau tenter et peut-être qu'un jour je réussirai à en faire des merveilles!

Ingrédients:    80gr de blancs d'œuf

                       80gr de sucre

                       200gr de "tant pour tant" (soit 100gr de poudre d'amande et 100gr de sucre glace)

                       Quelques gouttes de colorant (facultatif)

Matériel:         1 batteur électrique

                        1 spatule Maryse

                        1 tamis

                        1 poche à douille

                        papier sulfurisé ou tapis silicone

Commencez par battre les blancs d'œuf en neige à l'aide du batteur électrique (ou robot pâtissier muni du fouet à fil). Quand çà commence à mousser, incorporez en 3-4 fois le sucre (mélangez entre chaque incorporation de sucre).

Une fois qu'ils sont bien fermes vous pouvez ajoutez du colorant alimentaire de la couleur de votre choix et mélangez bien (pour moi çà sera rose!).

A l'aide d'un tamis, ajoutez petit à petit le "tant pour tant" et mélangez avec une maryse.

Mettez cette préparation dans une poche à douille et confectionner vos coques sur du papier sulfurisé ou encore un tapis silicone déposée sur une plaque à pâtisserie. Claquez la plaque à pâtisserie sur le plan de travail.

Faites cuire 10-12 min au four à 145°.

Laissez refroidir.

Voilà vos coques sont prêtes, Hé Toque!

Vous pouvez les utiliser comme décor de gâteau ou bien les garnir avec une gelée de fruits ou encore une ganache (chocolat, noisette, barbe à papa, citron...).