Entremets Snickers

 Lapin de Pâques

Et voilà une recette qui peut être déclinée de plusieurs façons... Mais comme nous sommes à Pâques il faut rester dans le thème donc forme lapin avec des œufs au chocolat pour le décor... Une recette simple qui devrait faire plaisir à tout le monde!!!

Vous pouvez très bien faire les biscuits sablés la veille et les mettre dans une boite hermétique. Vous pouvez également faire la crème mascarpone la veille dans un bol ou dans la poche à douille jusqu'au lendemain pour le montage afin que les biscuits restent croustillants jusqu'à la dégustation.

Matériel:

Robot pâtissier ou batteur électrique

papier sulfurisé ou tapis silicone

rouleau à pâtisserie

poche à douille (ou sac congélateur: je vous explique cela à la fin de la recette)

Ingrédients (pour 6 lapins et leur décor):

Pour la pâte sablée:

1 œuf

90gr de sucre glace

25gr de poudre d'amande

120gr de beurre

210gr de farine

colorant alimentaire rose (facultatif)

Pour la crème mascarpone:

100gr de mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à café de vanille en poudre

15cl de crème liquide entière

Pour le décor:

petits œufs en chocolat (ils peuvent être remplacés par des petits chamallows ou bonbons)

On commence par la pâte sablée:

Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Aplatissez votre pâte sur le plan de travail légèrement fariné jusqu'à 5-6mm d'épaisseur environ.

Découpez votre pâte à l'aide du gabarit (que vous pouvez préalablement faire avec du papier sulfurisé ou du carton). Vous pouvez faire les oreilles à l'aide d'un bol.

Vous pouvez tout aussi bien faire d'autre formes (laissez place à votre imagination ou celle des enfants), ou même un plus grand lapin.

Avec le reste de la pâte sablée vous pouvez faire votre décoration (pour ma part: petites fleurs plates, nœud papillon et petits bâtonnets): dans ce cas ajustez le temps de cuisson à 8min!

Placez vos formes lapin sur du papier sulfurisé ou un tapis silicone et enfournez à 180° pendant 10 minutes.

Une fois sortis du four, laissez complètement refroidir avant de les manipuler (au risque de les casser).

On continue avec la crème mascarpone:

Placez votre mascarpone et la crème liquide entière bien froide dans le bol du robot ou dans un saladier et fouettez pour obtenir une chantilly.

Lorsque çà commence à devenir ferme, versez le sucre glace et la vanille en poudre.

Vous obtenez donc une chantilly ferme et homogène.

Placez la chantilly dans la poche à douille muni d'une douille canelé ou lisse (comme vous le souhaitez).

On finit avec le montage:

Placez vos sablés sur un plat ou directement dans une petite assiette.

Puis recouvrez de chantilly mascarpone.

Enfin déposez vos décors.

Petite note d'explication pour ceux qui n'ont pas de poche à douille ni de douille: Vous pouvez prendre un sac congélateur et y placer votre chantilly mascarpone. Fermez le sac puis coupez un coin du sac à 1cm. Cela devrait vous aider à pouvoir pocher votre chantilly. Le rendu ne sera pas parfait mais cela vous permettra de faire une première fois ce gâteau ;)

Bonne dégustation... Hé Toque!!!