Entremets Snickers

Galette des rois à la crème noisette et praliné

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées pur beurre

60gr de sucre en poudre

80gr de beurre

60gr de poudre de noisettes

2 œufs

110gr de praliné

1 œuf et 1 pincée de sel (pour la dorure)

Matériel:

1 fouet

1 saladier ou bol "cul de poule"

1 balance

1 plaque pâtisserie

1 pinceau silicone

1 poche à douille (facultatif)

On commence par mélanger le beurre (laissé à l'air libre préalablement afin qu'il soit mou) avec le sucre.

Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Ensuite ajoutez la poudre de noisettes et mélangez à nouveau.

Enfin ajoutez la praliné et mélangez jusqu'à ce que çà soit homogène.

Placez votre mélange dans une poche à douille (personnellement ce n'est pas obligatoire mais c'est tellement plus beau et facile pour répartir votre mélange de façon homogène sur la pâte feuilletée).

Sortez vos pâtes feuilletées et déroulez les.

Placez-en une sur la plaque à pâtisserie (pour ma part j'ai mis ma pâte feuilletée sur un tapis silicone mais vous pouvez laisser le papier sulfurisé. Garnissez-la du mélange précèdent de façon homogène en laissant 2-3cm sur les côtés.

Placez votre fève.

Humidifiez avec de l'eau les bords de la première pâte: cela facilitera à souder les bords.

Prenez maintenant votre deuxième pâte feuilletée et recouvrez. Scellez les bords en appuyant dessus.

Vous pouvez découper le tour pour une belle finition: soit un cercle ou soit comme moi faire un motif plus joli à l'aide du couteau.

Mélangez l'œuf avec une pincée de sel (çà le rendra plus liquide et donc plus facile à étaler sur votre galette). A l'aide du pinceau silicone, dorez le dessus de la galette (Attention à cette étape gardez de côté l'œuf pour dorez une seconde fois plus tard).

Mettez votre galette au réfrigérateur pendant 1 heure.

Sortez votre galette puis faites vos motifs sur le dessus à l'aide d'un couteau et dorez une nouvelle fois avec l'œuf.

Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Voilà c'est prêt... Hé Toque!!!